Krajalnica CAS PGS300 - Do wędlin

Dobór krajalnicy i wsparcie MyGenIT

MyGenIT pomaga dopasować krajalnicę do rodzaju krojonych produktów, oczekiwanej grubości plastrów, intensywności pracy oraz wymiarów stanowiska. Przed wyborem możemy sprawdzić również zasilanie, miejsce na obsługę stołu i sposób organizacji zaplecza.

Wsparcie może obejmować pierwsze uruchomienie, omówienie podstawowej obsługi oraz pomoc w skompletowaniu pozostałego wyposażenia sklepu mięsnego, delikatesów lub gastronomii.

Stalowy nóż o średnicy 300 mm

Model PGS300 wykorzystuje stalowy nóż przeznaczony przede wszystkim do wędlin. Duża średnica ułatwia krojenie większych produktów, które mogłyby nie mieścić się w kompaktowych krajalnicach sklepowych.

Nóż obraca się z prędkością około 280 obr./min. Równomierny ruch ostrza pomaga uzyskać powtarzalne plastry podczas przygotowywania kolejnych zamówień.

Regulacja grubości plastra od 0 do 14 mm

Płynna regulacja pozwala dopasować grubość krojenia do rodzaju produktu oraz oczekiwań klienta. Cienkie ustawienie sprawdzi się przy szynkach i mięsach dojrzewających, a większa grubość przy kiełbasach, baleronach oraz produktach przygotowywanych do dalszej obróbki.

Powtarzalne ustawienie pomaga zachować podobną grubość kolejnych plastrów, poprawia estetykę zamówienia i ułatwia kontrolowanie masy przygotowanej porcji.

Duży obszar krojenia 215 × 275 mm

Przestrzeń robocza została przygotowana do dużych i ciężkich produktów. Krajalnica może obsługiwać między innymi większe bloki szynki, baleronu, mięsa gotowanego oraz wyrobów dojrzewających.

Powiększony stół odbiorczy zapewnia miejsce na odkładanie kolejnych plastrów i pomaga utrzymać sprawną organizację pracy podczas obsługi większej liczby zamówień.

Silnik 370 W do regularnej pracy

Silnik o mocy 370 W został dobrany do krojenia dużych i ciężkich produktów. Urządzenie korzysta z zasilania jednofazowego 220/230 V, dlatego nie wymaga przygotowywania przyłącza trójfazowego.

Krajalnica waży około 29 kg. Powinna zostać ustawiona na stabilnym, wytrzymałym i łatwym do czyszczenia blacie, z odpowiednią przestrzenią do swobodnej obsługi stołu.

Metalowa konstrukcja do intensywnego użytkowania

Metalowa konstrukcja ogranicza ryzyko uszkodzenia obudowy podczas codziennej pracy. Osłony elementów roboczych oraz stabilna podstawa pomagają przygotować bezpieczne stanowisko do porcjowania produktów.

Operator powinien używać urządzenia zgodnie z instrukcją, korzystać z docisku produktu i nie zbliżać dłoni do obracającego się noża.

Wariant przeznaczony do wędlin

CAS PGS300 jest wersją przeznaczoną przede wszystkim do szynki, kiełbasy, baleronu, mięsa gotowanego i wyrobów dojrzewających. Nóż nie ma teflonowej powłoki stosowanej w wariancie serowym.

Do regularnego porcjowania serów producent przewiduje model PGS300 T, w którym teflonem pokryto nóż, pokrywę noża i płytę oporową. Wariant należy dobrać do głównej grupy krojonych produktów.

Do sklepów, delikatesów i przetwórstwa

CAS PGS300 sprawdzi się w dużych sklepach spożywczych, supermarketach, delikatesach, stoiskach mięsnych, gastronomii, cateringu oraz zakładach przygotowujących wędliny do dalszej sprzedaży.

Pozostałe urządzenia do porcjowania produktów znajdziesz w kategorii krajalnice oraz wyposażenie stoiska mięsnego. Do kontroli masy przygotowanych porcji potrzebna jest osobna waga sklepowa.

Czyszczenie i konserwacja

Elementy mające kontakt z żywnością należy czyścić po zakończeniu pracy zgodnie z instrukcją producenta i zasadami higieny. Szczególnej uwagi wymagają nóż, osłona, płyta oporowa, docisk i stół podawczy.

Przed czyszczeniem, ostrzeniem, konserwacją lub demontażem elementów urządzenie trzeba wyłączyć i odłączyć od zasilania.

Do jakich produktów przeznaczona jest CAS PGS300?

Model jest przeznaczony przede wszystkim do krojenia wędlin, między innymi szynki, kiełbasy, baleronu, mięsa gotowanego i wyrobów dojrzewających.

Jaką grubość plastra można ustawić?

Zakres regulacji wynosi od 0 do 14 mm. Pozwala to przygotowywać cienkie plastry do sprzedaży detalicznej oraz grubsze porcje produktu.

Jak duży produkt można kroić?

Obszar krojenia ma wymiary 215 × 275 mm. Produkt należy dopasować do tej przestrzeni oraz prawidłowo unieruchomić za pomocą docisku.

Czym PGS300 różni się od PGS300 T?

PGS300 jest wariantem do wędlin ze stalowym nożem. W wersji PGS300 T elementy robocze mają powłokę teflonową ograniczającą przywieranie sera.

Czy krajalnica zastępuje wagę albo kasę fiskalną?

Nie. CAS PGS300 służy wyłącznie do krojenia produktów. Masę porcji należy sprawdzić na osobnej wadze, a sprzedaż zarejestrować na urządzeniu fiskalnym lub w systemie POS.

Czy urządzenie trzeba czyścić po zakończeniu pracy?

Tak. Powierzchnie stykające się z żywnością należy dokładnie czyścić zgodnie z instrukcją producenta, po wcześniejszym odłączeniu krajalnicy od zasilania.