Krajalnica CAS Retro P300 z nożem prostym 300 mm

Dobór krajalnicy i wsparcie MyGenIT

MyGenIT pomaga ocenić, czy ręczna krajalnica retro będzie odpowiednia do rodzaju krojonych wędlin, liczby przygotowywanych porcji, sposobu obsługi klienta oraz charakteru lokalu.

Wsparcie może obejmować sprawdzenie wymiarów stanowiska, przygotowanie miejsca ustawienia, omówienie podstawowej obsługi oraz dobór pozostałych urządzeń potrzebnych przy sprzedaży produktów krojonych i ważonych.

Ręczny napęd przez koło zamachowe

Krajalnica pracuje bez silnika elektrycznego. Operator obraca dużym kołem zamachowym, wprawiając w ruch nóż i stół z produktem.

Ręczny mechanizm pozwala dopasować tempo krojenia do wielkości i struktury wędliny. Rozwiązanie sprawdza się szczególnie przy produktach premium, dla których liczy się kontrola plastra i efektowna prezentacja pracy.

Prosty nóż o średnicy 300 mm

Prosty nóż o średnicy 300 mm został przygotowany do precyzyjnego krojenia twardych i długo dojrzewających produktów. Producent wskazuje wykonanie ostrza ze stali 100Cr6.

Maksymalny wymiar krojonego produktu wynosi 215 mm. Parametr ten należy uwzględnić przy doborze szynek, salami i pozostałych wyrobów przeznaczonych do porcjowania.

Plastry o grubości do około 1,5 mm

Mechanizm regulacji pozwala ustawić grubość plastra do około 1,5 mm. Krajalnica została więc zaprojektowana przede wszystkim do bardzo cienkiego porcjowania produktów.

Cienkie i równomierne plastry sprawdzają się przy szynkach dojrzewających, prosciutto, salami, deskach wędlin oraz daniach, w których ważna jest estetyczna prezentacja produktu.

Konstrukcja z aluminium i stali nierdzewnej

Konstrukcja wykorzystuje aluminium oraz elementy ze stali nierdzewnej. Masa około 44,5 kg pomaga utrzymać stabilne położenie urządzenia podczas obracania kołem i przesuwania stołu.

Krajalnica ma wymiary 775 × 570 × 680 mm. Wymaga stabilnego, wytrzymałego blatu lub odpowiedniej podstawy oraz przestrzeni pozwalającej swobodnie obsługiwać koło zamachowe i mechanizm podawania produktu.

Do delikatesów, restauracji i stanowisk premium

CAS Retro P300 sprawdzi się w delikatesach, sklepach specjalistycznych, restauracjach, hotelach, winiarniach oraz lokalach organizujących pokazowe krojenie produktów przed klientem.

Inne urządzenia do porcjowania produktów znajdziesz w kategorii krajalnice oraz wyposażenie stoiska mięsnego. Masę przygotowanych porcji należy kontrolować na osobnej wadze.

Czyszczenie i bezpieczna obsługa

Powierzchnie mające kontakt z żywnością należy czyścić po zakończeniu pracy zgodnie z instrukcją producenta. Szczególnej uwagi wymagają nóż, docisk, stół oraz elementy prowadzące produkt.

Przed czyszczeniem lub konserwacją mechanizm powinien zostać zatrzymany i zabezpieczony przed przypadkowym poruszeniem. Operator nie powinien zbliżać dłoni do krawędzi noża.

Czy CAS Retro P300 ma silnik?

Nie. Zgodnie ze specyfikacją producenta jest to krajalnica ręczna. Nóż i mechanizm stołu są napędzane przez obracanie kołem zamachowym.

Do jakich produktów przeznaczona jest krajalnica?

Model najlepiej sprawdza się przy twardych i długo dojrzewających wędlinach, takich jak szynka parmeńska, prosciutto i salami.

Jaką grubość plastra można ustawić?

Maksymalna grubość krojenia wynosi około 1,5 mm. Konstrukcja jest nastawiona na przygotowywanie cienkich plastrów.

Jak duży produkt można kroić?

Producent wskazuje maksymalny wymiar krojonego produktu wynoszący 215 mm. Produkt trzeba prawidłowo ułożyć i unieruchomić za pomocą mechanizmu dociskowego.

Czy urządzenie wymaga podłączenia do prądu?

Nie. Mechanizm pracuje ręcznie i nie wymaga zasilania elektrycznego.

Czy krajalnica zastępuje wagę lub urządzenie fiskalne?

Nie. Krajalnica służy wyłącznie do porcjowania produktu. Masę trzeba sprawdzić na osobnej wadze, a sprzedaż zarejestrować na odpowiednim urządzeniu fiskalnym lub w systemie POS.