Krajalnica CAS SGS250 - Do wędlin

Dobór krajalnicy i wsparcie MyGenIT

MyGenIT pomaga dopasować krajalnicę do rodzaju krojonych wędlin, rozmiaru produktów, wymaganej grubości plastrów, częstotliwości pracy oraz miejsca przygotowanego na stanowisku.

Pomoc może obejmować sprawdzenie wymiarów urządzenia, przygotowanie stanowiska, pierwsze uruchomienie i omówienie podstawowej obsługi. Możemy również dobrać wagę, urządzenie fiskalne oraz system sprzedażowy.

Stalowy nóż o średnicy 250 mm

Model SGS250 wykorzystuje stalowy nóż o średnicy 250 mm przeznaczony do krojenia wędlin. Ostrze obraca się z prędkością około 310 obr./min, wspierając sprawne przygotowywanie kolejnych porcji.

Średnica noża nie określa maksymalnej wielkości produktu. Producent wskazuje maksymalny wymiar produktu okrągłego około 175 mm oraz prostokątny obszar krojenia 170 × 235 mm.

Regulacja grubości plastra od 0 do 12 mm

Zakres regulacji pozwala dostosować sposób krojenia do rodzaju produktu i zamówienia klienta. Cienkie ustawienie sprawdzi się przy szynkach oraz wędlinach dojrzewających, a większa grubość przy kiełbasach, baleronach i mięsie gotowanym.

Powtarzalne ustawienie pomaga zachować zbliżoną grubość kolejnych plastrów, poprawia estetykę przygotowanej porcji i ułatwia kontrolowanie jej masy.

Silnik 180 W i zasilanie jednofazowe

Silnik o mocy 180 W napędza nóż podczas regularnej pracy sklepu lub gastronomii. Zgodnie ze specyfikacją producenta urządzenie jest zasilane napięciem 220 V.

Krajalnica waży około 19 kg. Powinna zostać ustawiona na równym, stabilnym i wytrzymałym blacie z miejscem na przesuwanie stołu, prowadzenie produktu oraz odbieranie plastrów.

Kompaktowa konstrukcja do mniejszych stanowisk

Wymiary 630 × 475 × 490 mm ułatwiają zaplanowanie krajalnicy na zapleczu sklepu, przy stoisku z wędlinami albo w kuchni gastronomicznej.

Urządzenie jest przeznaczone przede wszystkim do małych i średnich sklepów oraz gastronomii, w których wędliny są krojone na bieżąco dla klienta lub przygotowywane wcześniej do ekspozycji.

Wariant SGS250 przeznaczony do wędlin

SGS250 jest wersją ze stalowym nożem przeznaczoną do wędlin. Producent oferuje także wariant SGS250 T do serów, w którym nóż, pokrywa noża i płyta oporowa mają powłokę teflonową ograniczającą przywieranie produktu.

Wersję urządzenia należy dobrać do głównej grupy krojonych produktów. Standardowy SGS250 będzie właściwym wyborem przede wszystkim do szynki, kiełbasy, baleronu i innych wyrobów wędliniarskich.

Do sklepów, delikatesów i gastronomii

CAS SGS250 sprawdzi się w sklepach spożywczych, delikatesach, punktach mięsnych, stoiskach z wędlinami, lokalach gastronomicznych, cateringu i garmażerii.

Inne urządzenia do porcjowania produktów znajdziesz w kategorii krajalnice oraz wyposażenie stoiska mięsnego. Masę przygotowanych porcji należy kontrolować na osobnej wadze sklepowej.

Czyszczenie i bezpieczna obsługa

Elementy mające kontakt z żywnością należy czyścić po zakończeniu pracy zgodnie z instrukcją producenta i zasadami higieny. Szczególnej uwagi wymagają nóż, pokrywa, płyta oporowa, docisk i stół podawczy.

Przed czyszczeniem, konserwacją lub ostrzeniem krajalnicę trzeba wyłączyć i odłączyć od zasilania. Podczas pracy produkt należy prowadzić z wykorzystaniem elementów dociskowych urządzenia.

Do jakich produktów przeznaczona jest CAS SGS250?

Krajalnica jest przeznaczona przede wszystkim do szynki, kiełbasy, baleronu, mięsa gotowanego i innych wyrobów wędliniarskich.

Jaką grubość plastra można ustawić?

Zakres regulacji wynosi od 0 do 12 mm, co pozwala przygotowywać cienkie plastry oraz grubsze porcje wędlin.

Jak duży produkt można kroić?

Producent wskazuje produkt okrągły o wymiarze do około 175 mm oraz prostokątny obszar krojenia 170 × 235 mm.

Czym SGS250 różni się od SGS250 T?

SGS250 jest wersją do wędlin ze stalowym nożem. Wariant SGS250 T został przygotowany do serów i ma powłokę teflonową na elementach roboczych.

Czy krajalnica zastępuje wagę lub urządzenie fiskalne?

Nie. Krajalnica służy wyłącznie do porcjowania produktu. Masę należy sprawdzić na osobnej wadze, a sprzedaż zarejestrować na właściwym urządzeniu fiskalnym lub w systemie POS.

Czy urządzenie trzeba czyścić po zakończeniu pracy?

Tak. Powierzchnie stykające się z żywnością należy dokładnie czyścić zgodnie z instrukcją producenta, po wcześniejszym odłączeniu urządzenia od zasilania.